■材料（8個分）
ホットケーキミックス 150g
モリンガパウダー 1袋
豆乳 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
メープルシロップ 大さじ1
■作り方
- １ポリ袋に全ての材料を入れて、まとまるまで混ぜる。
- ２ラップに包みながら厚さ1.5cm程度の円形に整え、冷凍庫で30分以上冷やして8等分に切る。
- ３フライパンにクッキングシートを敷いて熱し、②を並べて蓋をし、弱火で焼き色がつくまで約5分焼く。
- ４裏返して蓋をし、中まで火が通るまで約7～8分焼く。
■コメント
材料5つを袋で混ぜるだけ、さらにフライパンで簡単に焼けるお手軽スコーンです。
バターの代わりにオリーブオイルを使うことでヘルシーな上に外はサクッ、中はしっとりした食感に仕上がります。